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¿Alguna vez has comprado una vaca entre varias personas y degustar su carne? ¿Quieres saber de dónde proceden y su calidad de vida en la finca Monte de Cutamilla?
En Carnes de Cutamilla, te ofrecemos una manera sostenible, ética y deliciosa de consumir carne: compartir la carne de una vaca entre varias personas de manera equitativa. Es lo que llamamos el modelo cow funding con el fin de que puedas experimentar que todas las partes de una vaca son deliciosas y eso hace que seamos sostenibles.
Comprando directamente en nuestra finca, sabes de dónde viene tu carne, reduces la huella de carbono y disfrutas de producto de altísima calidad, madurado entre 20 y 30 días, y envasado al vacío para conservar su sabor y ternura.
Cada pack incluye una selección equilibrada de las mejores piezas de la vaca, ideal para congelar y disfrutar durante semanas. Puedes elegir entre packs de 5 o 10 kg, o incluso 15 kg según tus necesidades.
¿Qué incluyen los packs?
A continuación, te detallamos los cortes más habituales 100% de carne de vaca, incluidos en nuestros packs y su descripción:
Chuletón
Corte grueso del lomo alto con hueso, ideal para los amantes de la carne con sabor intenso. Es perfecto para la parrilla o una sartén bien caliente. Muy jugoso gracias a su infiltración de grasa.
Entrecot
Corte del lomo bajo sin hueso, tierno y sabroso. Es más magro que el chuletón pero igual de suculento, ideal para plancha o barbacoa.
Solomillo
La pieza más tierna de la vaca. Prácticamente sin grasa, con una textura mantequillosa. Perfecto para medallones o filetes finos de alta cocina.
Filetes de primera
Cortes de partes nobles como la tapa o la babilla. Son ideales para vuelta y vuelta, muy jugosos y versátiles en la cocina diaria.
Filetes de segunda
Provienen de piezas como la espaldilla o la cadera. Son filetes deliciosos y con un gran sabor. Puedes hacer tanto filetes a la plancha, empanados o incluso pepitos de ternera.
Carne picada
Procedente de partes magras y jugosas. Ideal para albóndigas, boloñesas, lasañas o hamburguesas caseras.
Carne de guisar
Cortes con colágeno natural que, tras una cocción lenta, se convierten en auténticos manjares. Perfecta para estofados o guisos tradicionales.
Cachopos
Filetes grandes y finos, listos para rellenar con jamón y queso, empanar y disfrutar. Una delicia muy popular en el norte de España.
Salchichas
Preparadas con nuestra mejor carne picada y especias naturales. Sin aditivos raros. Perfectas para peques y mayores.
Butifarras
Típica receta catalana con carne magra, pimienta y especias. Sabrosas y naturales, para plancha o barbacoa.
Burgers
Nuestras hamburguesas artesanas, sin aditivos ni conservantes y con un gramaje de grasa perfecto para darle todo el sabor. Solo carne de verdad con un toque justo de sal.
Piezas sueltas
(pueden incluirse o añadirse según disponibilidad)
A continuación, te detallamos los cortes más habituales 100% de carne de vaca, incluidos en nuestros packs y su descripción:
Picanha
Corte muy popular en Brasil. Proviene de la tapilla, con una capa de grasa que potencia el sabor al asarla. Ideal para barbacoas.
Morcillo
Carne de la pierna o el jarrete. Rica en colágeno, ideal para caldos, cocidos o guisos lentos.
Costillas
Muy sabrosas y jugosas. Perfectas para horno a baja temperatura o barbacoa, con o sin salsa.
Entraña
Corte de la falda de la ternera, jugoso y con buena grasa. Ideal para parrilla o barbacoa por su sabor intenso y textura firme.
Falda
Corte delgado, algo más fibroso, pero riquísimo cuando se cocina a baja temperatura o se usa en tacos, guisos o mechada.
Churrasco
Procedente de partes magras y jugosas. Ideal para albóndigas, boloñesas, lasañas o hamburguesas caseras.
